Quantcast
Channel: French classics – Bistro Margot
Browsing all 18 articles
Browse latest View live

Confit de canard – o reteta de rasfat

Confit de canard nu este doar una dintre retetele clasice ale gastronomiei franceze, ci si una plina de rasfat, la fel ca mai toate preparatele lor.  Rata confiata se face dupa un procedeu vechi de...

View Article



Quiche Lorraine: o tartă cu istorie

Despre Alsacia și Lorena, cele două provincii nordice ale Hexagonului, se știe că au constituit, secole de-a rândul, mărul discordiei între Franța și Germania. Dar poate tocmai acest lucru a fost cel...

View Article

Sablés si zile colorate

Ca mai toate prăjiturelele franțuzești, și sablés au povestea lor. Sau, și mai bine spus, poveștile, pentru că istoria lor urcă destul de mult în timp și, după cum vom vedea, spre deosebire de...

View Article

Clatite frantuzesti: simplitate clasica!

De o simplitate si o eleganta clasice, clatitele de tip “crepes” isi gasesc originea in Franta, mai precis in regiunea Bretagne, desi numele lor provine de la termenul latin crispus (buclat,...

View Article

French classics: Escargots à la Bourguignonne

Nu cu mult timp in urma, Alice din Tara Bucatelor mi-a scris ca sa-mi povesteasca despre Balul de la Castel, cel mai asteptat eveniment filantropic din regiunea Moldovei, care are loc pe 15 iunie, la...

View Article


Salata nicoise, varianta simpla si rapida

In cinstea acestei salate care isi trage numele de la orasul francez Nice (Nisa) au fost create de-a lungul timpului o multime de combinatii de ingrediente, o multime de versiuni care sa puna in...

View Article

Crepes-Suzette, cele mai celebre clatite frantuzesti

Istoria lor este invaluita in mister, in timp ce ele sunt invelite in sirop de portocala si flambate in Grand Marnier. Sunt clatitele-vedeta ale gastronomiei frantuzesti, poarta nume de fata si, odata...

View Article

Croque-Monsieur, simplitate clasica franceza

Croque-Monsieur este special pentru mine pentru ca este primul preparat cu care am facut cunostinta la sosirea mea in Franta. Abia aterizasem in Lyon, unde aveam sa-mi petrec o lunga perioada de timp,...

View Article


Croque-Madame: un sandvis cu eleganta

Cum ceva mai devreme Croque-Monsieur, un clasic al bistro-urilor si cafenelelor frantuzesti, a fost vedeta noastra la Bistro Margot, era nedrept sa nu aducem in lumina reflectoarelor si ruda lui mai...

View Article


Fougasse, painea in forma de frunza

Cine nu adora mirosul de paine proaspata, facuta in casa, abia scoasa de la cuptor? Cand aburii inca se degaja irezistibil, cine mai are rabdare sa o lase sa se raceasca, fara sa vrea sa rupa cu nesat...

View Article

Moules frites: midii in bere si cartofi prajiti

Despre moules frites, midiile insotite de cartofi prajiti, stiu ca se bucura de o mare popularitate, nu doar in Belgia (acolo unde se crede ca isi au originea) sau in Franta (unde sunt la fel de larg...

View Article

Chaussons aux pommes, patiserie cu istorie

Chaussons aux pommes – traduse literal ‘papucei cu mere’ – fac parte din produsele de patiserie franceza menite sa completeze perfect o cafea la micul-dejun sau potrivite si la ceea ce francezii numesc...

View Article

Praz cu masline, vinegreta si ou de gasca

Exista amintirea acelui gust desavarsit al copilariei pe care incercam, uneori, sa-l reproducem fidel, de parca am vrea sa ne intoarcem fix in acele timpuri. Apoi, exista acele gusturi pe care trebuie...

View Article


Clafoutis cu cirese, bucuria inceputului de vara

In fiecare an cand vine anotimpul cireselor, doua lucruri imi vin in minte: primul este o veche melodie franceza cantata de Yves Montand, care se numeste chiar asa, Timpul Cireselor – Le temps des...

View Article

Tartar de vita, versiunea mea

Despre tartarul de vita se crede ca ar fi fost un fel de mancare specific tatarilor, de unde si numele sau, si ca ar fi fost pregatit, initial, din carne de cal. Nu se stie daca e doar o legenda tesuta...

View Article


Pui de Bresse: pur si simplu cel mai bun pui din lume

Bucurii de copil mare: am gasit, pentru prima data in Romania, poulet de Bresse, cel mai celebru pui din lume. Si, intr-o secunda, simpla lui vedere m-a transportat instant la Paris, intr-o zi de iarna...

View Article

Oeufs en meurette – Ouă poșate cu reducție de vin

Oeufs en meurette – aceste glorioase ouă poșate cu reducție de vin – sunt un preparat tradițional franțuzesc, specific regiunii Bourgogne, o regiune renumită pentru vinurile sale, astfel încât apariția...

View Article


În căutarea timpului pierdut și al gustului regăsit: caramel au beurre salé

Dacă ar fi să-mi inventez o superputere, aceea ar fi, probabil, puterea de a călători cu gândul oriunde, oricând, prin intermediul gustului – The post În căutarea timpului pierdut și al gustului...

View Article
Browsing all 18 articles
Browse latest View live




Latest Images

Pisoi negru

Pisoi negru

Pisoi negru

Pisoi negru

Alin, motanel de 2 luni

Alin, motanel de 2 luni

Alin, motanel de 2 luni

Alin, motanel de 2 luni

Alin, motanel de 2 luni

Alin, motanel de 2 luni

Aky si Alfy in cautare de parinti

Aky si Alfy in cautare de parinti

Aky si Alfy in cautare de parinti

Aky si Alfy in cautare de parinti

Motănei tigrați

Motănei tigrați

Motănei tigrați

Motănei tigrați